第57章 真把自己当盘菜了！

“阿望，你可来了！”许建林压低声音，朝院子角落那几个城里老板努了努嘴。

“看到没？就那几个穿得人模狗样的，开着宝马过来的！刚才我听见了，在那儿嘀咕，说咱们农村厨子搞的都是‘野路子’，上不了台面！”

许建林显然是气得不轻：“他娘的，真把自己当盘菜了！等会儿非得让他们开开眼，见识见识啥叫真正的技术，啥叫天赋！”

许望看着堂哥义愤填膺的样子，笑了笑：“行了，哥，跟他们置什么气。咱们做好自己的事就行了。”

他心里清楚，这种偏见很常见。不过，他也确实有点手痒了。

既然有人觉得农村大席是“野路子”，那今天就让他们看看，这“野路子”到底有多野。

检查完食材和场地，跟帮工们交代了一下初步的处理要求，许望便找了个地方坐下，开始在脑子里规划菜单。

赵万宝的意思是既要丰盛，又要能体现水平，还得让那些城里客人觉得有面子。这可得好好琢磨琢磨。

时间过得很快，转眼就到了傍晚。按照农村的习惯，正日子前一天晚上，主家要请所有来帮忙的亲戚邻居吃顿便饭，也叫“谢忙饭”。

赵万宝特意过来请示许望：“许大师，晚上这顿饭，您看……”

“我来安排吧。”许望站起身，活动了一下筋骨，“忙活了一天，也该让大家吃点好的。”

他没打算搞得太复杂，就准备了八个家常菜，外加一个汤。虽然是家常菜，但许望也没打算糊弄。

他先是拿起一颗大土豆，掂了掂分量，然后抄起菜刀。

“噌噌噌——”

只听一阵极其快速且富有节奏感的切菜声响起，清脆利落，连绵不绝。

旁边正在择菜的几个大妈都忍不住停下了手里的活计，好奇地看了过来。

只见许望左手按住土豆，右手手腕灵活地抖动，菜刀仿佛有了生命一般，在砧板上跳跃。

土豆片被飞快地切下，薄如蝉翼，紧接着，刀锋一转，那些薄片又瞬间化作了均匀细长的土豆丝。

那速度，那精准度，看得人眼花缭乱。

不到一分钟，一颗大土豆就变成了一小堆细如发丝、根根分明的土豆丝，整齐地码在砧板上，粗细几乎完全一致。

“我的乖乖！”一个大妈忍不住惊叹出声，“这刀工！神了！”

许建林在旁边看得也是目瞪口呆，随即挺起了胸膛，与有荣焉地对其他人说：“看见没！这才叫真功夫！”

而这边的动静，也吸引了院子角落里那几个城里老板的注意。

他们本来还在那儿闲聊，听到这异常的切菜声，不由得都转过头来。

当他们看到许望那行云流水般的刀工，以及砧板上那堆细得不像话的土豆丝时，脸上的表情明显变了。

之前的轻蔑和不屑悄然隐去，取而代之的是惊讶。

其中一个戴眼镜的中年男人忍不住往前走了几步，伸长脖子仔细看了看，然后又退回去，跟同伴低声交流着什么，眼神里不再是之前的笃定。

许望没理会他们的反应，继续处理其他食材。

切肉片、剞花刀、拍黄瓜……每一道工序都显得那么从容不迫，动作干净利落。

很快，几口大锅都烧了起来。

他先是爆香葱姜蒜，然后下入腌制好的鸡块，大火翻炒，随着“刺啦”一声，浓郁的酱香味瞬间弥漫开来。

接着加入料酒、酱油、各种香料，添水，盖上锅盖，转中小火慢炖。

没过多久，一股霸道的炖鸡香味就从厨房棚子里飘了出来，混合着炒菜的油烟香，飘满了整个院子。

那香味，浓郁醇厚，带着的肉香和香料的复合气息，首往人鼻子里钻。

院子里忙碌的村民们闻到这香味，都忍不住咽了咽口水，干活都更有劲了。

而那几个原本还在角落里故作矜持的城里老板，此刻也有些坐不住了。

他们不自觉地朝着厨房的方向凑近了几步，虽然还保持着一定的距离。

但那频频投向大锅的眼神，以及偶尔耸动的鼻翼，己经暴露了他们内心的真实想法。

之前那个说“撑死八菜一汤”的领头中年男人，此刻正微微皱着眉，眼神复杂地盯着那口正咕嘟冒泡的炖鸡大锅。

天色渐渐暗了下来，院子里挂着的几个大灯泡亮起，将整个许家大院照得如同白昼。

忙活了大半天，晚上的席面终于准备妥当。

这只是给自家亲戚和来帮忙的乡亲们准备的便饭，按规矩不算正席。

但许望也没打算糊弄，毕竟，这也是展示手艺、打响名声的好机会，尤其是那几个城里老板还在呢。

“开饭喽——！都别忙活了，过来吃饭！” 婶子扯着嗓子喊了一声。

帮工的大妈们麻利地将一盘盘热气腾腾的菜肴端上临时拼凑起来的几张大圆桌。

八菜一汤，虽然比不上明天正席的阵仗，但摆在桌上也相当丰盛了。

最先上桌的是那道黄焖鸡。

经过小火慢炖，鸡肉早己变得酥烂，轻轻一碰就能脱骨，浓稠的汤汁包裹着每一块鸡肉，颜色金黄，散发着浓郁的酱香和香料混合的霸道气息。

这香味，比起刚才在锅里炖的时候更加醇厚，勾得人肚子里的馋虫首叫唤。

紧接着是一盘白灼虾。

鲜活的大虾用最简单的烹饪方式处理，保留了其最原始的鲜甜。

虾身通红，蜷曲着卧在盘中，旁边配了一小碟许望特调的姜醋汁，里面加了些秘制的香料，闻起来酸中带鲜。

隐隐还有一丝不易察觉的辛辣，恰到好处地衬托着虾的鲜美。

还有那盘之前让众人惊叹刀工的醋溜土豆丝。

经过快速焯水和爆炒，土豆丝依旧保持着清脆的口感，根根分明，晶莹剔透，酸辣爽口，点缀着几根红椒丝和葱段，色泽搭配也颇为讲究。

再来是爆炒牛肉片。

牛肉片切得极薄，几乎能透光，用猛火快炒。

最大限度地锁住了肉汁，口感滑嫩无比，入口即化，带着锅气的焦香和青椒的清爽，让人食欲大开。