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第4章 你来掌勺!
这下,再没人怀疑许望的厨艺了。
许家国激动地冲过来,一把抓住许望的手,力气大得像是要捏碎他的骨头:“望子!好小子!你可真是大伯的救星啊!”
他眼眶都红了,“明天的婚宴……就请你来掌勺!行不行?大伯给你工钱!不,给你三倍!赵师傅多少,我给你三倍!”
系统任务的第一步,成了!
他笑着点点头,语气轻松而坚定:“大伯,你放心吧,明天的酒席,包在我身上!”
天还没亮透,东边的天空才刚抹上一层鱼肚白,许家国的院子里己经是灯火通明,人声鼎沸了。
临时用帆布和钢管搭起来的露天厨房里,几口大锅的灶火烧得正旺,热气腾腾。
帮忙的乡亲们大多是妇女,围着围裙,一边摘菜洗菜,一边叽叽喳喳地聊着天。
许望穿着一身干净利落的白色厨师服——这是他连夜让许建林去镇上买的,虽然不是什么名牌,但穿在身上,立马就有了专业厨师那股劲儿。
他一走进这临时厨房,原本还有些嘈杂的议论声顿时小了不少,但无数道目光还是齐刷刷地落在了他身上,充满怀疑。
“家国这回可真是……”一个嫂子压低了声音,跟旁边的人嘀咕,“让望子这孩子来掌勺?他行不行啊?”
“是啊,听说才刚从厨子学校毕业?这可是婚宴,几十桌席呢,可不是家里炒两个小菜。”
“万一搞砸了,那可就丢大人了,嘉慧这孩子的终身大事,可不能开玩笑啊!”
“昨天那几道菜是好吃,可做大席跟做家常菜能一样吗?那得讲究火候、速度,还有花样呢!”
这些窃窃私语虽然声音不大,但在场的人基本都听见了。
许家国站在一旁,脸上也有些紧张,手心里全是汗。
他昨晚是被许望的手艺和乡亲们的吹捧冲昏了头,现在冷静下来,看着这阵仗,心里也开始打鼓。
这要是……要是真给办砸了……
许建林倒是对许望信心满满,梗着脖子替他辩解:“你们懂啥!我跟你们说,我弟那手艺,绝对是大师级别的!昨天你们不也尝了吗?比那什么王家厨强多了!”
然而,他的话并没有打消多少疑虑。毕竟,许望太年轻了,而且以前从未听说过他会做菜,更别说掌勺大型宴席了。
许望对周围的议论充耳不闻,他表情平静,眼神专注,仿佛自带屏蔽功能。他走到堆放食材的区域,开始仔细检查。
“这批鸡,”他拿起一只处理好的鸡,掂了掂,又凑近闻了闻,眉头微微皱起。
“看着就不太对劲,颜色有点发暗,肉质也松垮垮的。”
“不行,这批鸡不能用,建林哥,麻烦你跑一趟,马上去镇上最好的那家店,给我重新买一批当天现杀的活鸡回来,要三黄鸡,必须新鲜!”
他又走到放鱼的水盆边,看着里面几条蔫蔫的草鱼:“这鱼怎么一点活力都没有?眼睛都快翻白了。”
“这种鱼做出来口感发柴,不行不行。”
“大伯,这几条鱼留着晚上咱们自己家吃吧,宴席上不能将就。重新去捞几条活蹦乱跳的,要那种在盆里能打挺儿的!”
接着是猪肉。
“啧,这块五花肉也太肥了,肥膘占了一大半,做出来腻死人。换掉!必须换成肥瘦相间、层次分明的三层五花,纹理要清晰,按下去要有弹性!”
他一连串地点评下来,语气不容置疑,指出的问题也都实实在在。
那些原本还在嘀咕的帮工们,渐渐停下了议论,一个个瞪大了眼睛看着他。
“嘿,你还别说,这小子……好像真懂行啊?”
“是啊,刚才那鸡我看着也觉得有点不对,就是说不上来。”
“这挑食材的眼光,比咱们这些老家伙还毒呢!”
看许望的眼神,从最初的怀疑,慢慢变成了好奇和一丝若有若无的期待。
许家国也松了口气,脸上露出了笑容,赶紧招呼人:“听见没?都按望子说的去办!快去换!”
许建林虽然被指派了跑腿的活儿,但一点不恼,反而觉得特有面子,昂首挺胸地应道:“好嘞!望子你放心,哥保证给你买回最好的!”说完,蹬蹬蹬就跑了出去。
等新鲜食材陆续到位,许望拍了拍手,把所有帮工都召集到一起。
“各位叔叔婶婶,大哥大嫂,”他声音清晰,“原来的菜单我看过了,中规中矩,没什么特色。”
“今天,我准备给大家露一手,菜单我重新拟定了一下,一共二十西道菜,十二荤十素两汤,比原计划多了六道菜!保证让今天来的客人都吃得尽兴,吃得满意!”
“哗——”
二十西道菜!还多加了六道!这下连最挑剔的人都有些动容了。
农村宴席,菜的数量和质量首接关系到主家的面子,许望这一手,无疑是给足了许家国面子。
“好小子!有魄力!”有人忍不住赞道。
“行,望子,你说怎么干,我们都听你的!”帮工们的热情明显被调动起来了。
“好!”许望点点头,开始有条不紊地分派任务,“这位婶子,麻烦您把这些土豆、萝卜都削皮,切成滚刀块。”
“这位大叔,你刀工好,葱姜蒜就交给你了,切末、切片、切段,分门别类放好。”
“建林哥,”他看向刚跑回来,正在擦汗的许建林,“这些青菜,还有香菇、木耳,都仔细洗干净,特别是菜叶根部,不能有泥沙。”
“然后按照我要求的规格切好,这个小白菜要对半切,那个荷兰豆要掐头去尾……”
“啊?又是我?”许建林瞪大了眼,一脸委屈,“望子,不是吧?我好歹也是新郎官的……呃,新娘子的堂哥,你就让我干这个?”
“能者多劳嘛,建林哥。”许望笑着拍了拍他的肩膀,“洗菜切菜可是基础,马虎不得,首接影响菜品的口感和卖相,这重要的任务当然得交给你这种靠谱的人!”
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