第13章 过年

盼着盼着，春节就来了。

但H省的春节有些不一样，除夕那天叫做真正的过年。

一大早就会把年猪的猪头拿出来，架起火堆烧一下表面的毛，或者说去去腥味。

本土人很喜欢用火烧一下猪皮那一面，烧到发黑，然后就刮掉黑那些毛呀、黑色碳化物，这样的基本闻不到猪肉那种鲜腥的味道，但是会有淡淡的烟熏味，可以吃习惯的人觉得很香，吃不习惯的人觉得烟熏味很呛。

猪头烧一遍，把毛和表皮刮一下，就开始刷，刷到表皮只剩金黄的腊肉色就干净了。

然后就在大锅里首接放水开煮，基本都要煮上两小时。

煮猪头的同时，翠兰就去做年饭的菜，基本上要搞五六个菜才可以，最后加上一个大猪头在中间，基本就大气了。

忙了一个半小时，搞了一盘油炸蚕豆，一盘豆腐干，一盘白菜，一条煎鱼，一盘萝卜丝。

都摆上桌的时候，翠兰进房间摸出买回来好几天的仅存的一瓶饮料，如果不藏起来，宝宁早就闹着把它喝完了。

因为平常是真的不会奢侈买饮料喝，基本都是喝家里的水，小孩子的话还会在山里小溪流那些首接喝，那时候环境还很好，有时候大人渴了都会喝一些溪流水，懒得回家去倒水喝。

只有过年的时候大人会默认给小孩子买一两瓶饮料解解瘾。

零食也是，难得买那么多，宝宁每天都进妈妈房间去各种翻找，一次往兜里寻摸一把，就蹦蹦跳跳地出去找伙伴玩。

饮料一倒上，宝宁跟林国仲也坐在圆桌上准备好了。

翠兰弄好又跑进厨房揭开锅盖，然后抽一根筷子戳一下猪头好了没有。

轻轻一戳就戳很深进去，那肯定是熟透了。

翠兰连忙看向厨房的方向叫道：“国仲，猪头熟了，你来帮忙搞起来吧。”

林国仲和宝宁都一起快步走来，接着妈妈就去找来一个大陶瓷盆装猪头，爸爸就一手提一只猪耳朵就把冒着热气的猪头提起来了。

林国仲拿起菜刀就开始分割猪头，煮的软烂的猪头用刀稍微一动即可拆解开来。

首先是切了两猪耳朵下来，翠兰接着就在旁边搞起凉拌猪耳朵去了，为年饭又增加一道中重头菜。

在旁边看着的宝宁就被分到了整个猪头最好吃的一块肉——核桃肉。

这块肉是真了不起，是瘦的，但是不管怎么煮都不会老，不会柴，还有些像橘子筋膜一样细的肥肉筋膜包裹在外面，所以整体的口感就是九分瘦一分肥，吃着只有鲜香软烂，没有任何地方可以挑剔的了。

宝宁接过手吃就不吱声了，不会夸赞那块肉如何如何好吃，但嘴巴越吃越觉得香，根本没停顿就把二两核桃肉吃完了。

还嗦着手指问父亲还有没有这个肉，还要吃。

当然核桃肉好吃又是珍贵的，一个猪只有在猪头里面有一点点，其他地方是怎么挖都没有的。

拆了猪头，就还是回归到饭桌。

这时一家之主要在摆好饭菜的桌子上敬祖，然后出门放鞭炮。

代表咱们己经在过年了。

不得不说，鞭炮是男孩子的偏爱，炮竹一搞完就去翻残屑，捡那些没有被燃烧的保存起来。

仪式感拉满，随后就是一家人坐下来一起吃饭，吃猪头。

平时可能要注意不挑食 但今年过年，吃猪头是随大家挑，吃菜也可以挑自己喜欢的吃，家里人完全不会在春节训斥家里的老少。

宝宁努力了一把，才吃了一个猪耳朵的西分之一就饱了。

饭后呢基本上就是一家人在附近走，体验一下过年的气氛，高高兴兴地过大年。

因为走人家走亲戚的话，要等到初一才开始。