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第29章施展厨艺
鱼鳞有什么用?段婶心里虽有疑问还是拿去清洗干净了,等回转过身就见鱼己经被妞妞处理好了,鱼头剖成两半放在一边,鱼身的骨头单独斩成断放一旁,鱼肉片成薄薄的片,这个时候段婶才相信妞妞是会做饭的。
妞妞又让段婶找出花椒,辣椒,段婶一脸懵逼,花椒不是药材吗?辣椒是什么?妞妞见段婶不懂还是不难为她,来到药房,取出花椒,八角,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,陈皮,番椒等,薛老看到妞妞取了那么多的香料不知道他要做什么,也不管她。
回到厨房妞妞把香料一一摆放在案板上,段婶好奇地凑了上来:“小姐,你拿这些药材来做什么?”
“段婶,我先保密,等下你就知道了。”妞妞挽起袖子,把八角桂皮小茴香等等做了一个香料包放一旁备用,又把花椒,小茴香,八角,胡椒,番椒也就是辣椒在锅里一一烤干,让段婶全部碾成细粉,又用一个盆把鱼鳞盛起来,打入几个鸡蛋,撒入盐,裹上一些粉浆,倒入锅里全部炸熟捞出来,再撒上一些段婶碾的香料,妞妞尝了一口,酥脆焦香。
薛老头闻着味就过来了,看着炸好的鱼鳞,端出去坐在石桌前一口接一口地吃得停不下来。
妞妞把鱼头放油里煎至金黄,加入沸水,放入香料包熬煮,不一会儿香味飘出厨房,薛老闻着香味来到门口,看到妞妞忙个不停,也不打扰,又坐回去吃鱼鳞;妞妞见老头子又走了,没有理会,继续把鱼片用蛋清和淀粉抓匀,
等鱼汤熬成奶白色,再下入鱼骨,煮上片刻,再滑入鱼片,然后撒上几颗干辣椒,最后淋上热油“磁”的一声,麻辣鲜香的味道立马飘出老远。
段婶看得目瞪口呆,“小姐,你这手艺怕是宫里的御厨都比不上!”
薛老闻着越来越香的味道飘来,口水都快流下来了,吸溜着口水,赶忙来到厨房门口,“乖徒儿,快端出来,老头子的馋虫都快从嘴巴里跑出来了。”
妞妞笑着拿过一个白玉色的陶盆盛水煮鱼,白色的盆里盛着奶白的汤,里面飘着几颗红红的辣椒,妞妞担心老人家的肠胃适应不了辣椒,所以不敢放多了。段婶刚端出去放在石桌上,老头子就迫不及待的夹出一片雪白的鱼肉放进嘴里,“小心烫!”妞妞话都没说完,老头子己经被烫着了,鱼肉来回地在嘴里降温都还舍不得吐出来。
妞妞看着薛老咽下鱼肉,才端给他一杯温水,“师傅,慢慢吃,我又不跟你抢。”
薛老接过水杯喝了两口,才感觉嘴里好受一些,“妞妞,这鱼片嫩而不散,香辣适口,这手艺是谁教你做的?”
妞妞神秘的一笑:“这手艺是我自己琢磨出来的。”其实这是前世她最拿手也最喜欢的水煮鱼做法,只是没想到这个时代也能找到很多差不多的调料。
薛老吃的停不下来,连话都顾不上说,妞妞又帮他盛了一碗鱼汤,老头子也不客气,接过来连喝几口,感觉舌头都快吞下去了,才觉得终于解了馋,而后看向妞妞“丫头,以后我的饭菜就交给你了。”
妞妞心想自己也喜欢吃,又能让师傅吃好,何乐而不为呢,立马就答应下来。
自从妞妞在薛老面前显露厨艺后,薛老便彻底沦为了她的“忠实食客”。
第二日一早,老头子便早早地坐在院子里,眼巴巴地等着妞妞起床做饭。
“丫头,老头子我饿了!”薛老敲着碗,就像一个老顽童。
妞妞揉着眼睛从屋里出来,很是无奈地笑道:“师父,您老人家怎么比鸡起得还早?”
“哼!老头子我年纪大了,饿得快!”薛老理首气壮地说道。
妞妞笑着摇了摇头,转身去到厨房里,她熟练地和面、揉团,然后炸葱油饼,又用昨晚剩下的鱼汤热了热,薛老闻着香味,早就己经坐不住了,首接溜进厨房偷吃。
“师父!烫!”妞妞轻轻拍开老头子的手。
“哎哟!你这坏丫头,比师傅我还凶?”薛老头有些委屈地缩回手,却还是在趁着妞妞转身时偷偷拿走了一块葱油饼,结果被烫得张大嘴巴首哈气,还是舍不得吐出来。
看得妞妞有些哭笑不得,心想这个老头子可能也只有美食才能让他这么满足了,给他盛了一碗鱼汤,然后又夹了几片鱼肉放进去,端到院里的石桌上,薛老这才满意地坐在院子里吃着美味的早餐!
妞妞除了做饭,医术也是进步很快,薛老见妞妞对药材的了解异于常人,甚至有些非常罕见的药材也很了解它的药性。
“丫头,你以前真的没有师父?”薛老有些不可思议的道。
“师傅,我不是告诉过您,以前跟着村里的老郎中学过一些吗?从来没有拜过师傅。”妞妞坚持道,她的确是没有拜过师呀!
薛老点了点头:“那个郎中医术不错,连很多药典里没有记载的偏方他都知道。”
妞妞心里一惊,知道薛老起了疑心,于是岔开话题道:“师傅,您看我在这里己经耽搁这么久了,有点担心我爷爷和玄策他们,也不知道军营里到底会发生什么事情,我想去找他们。”
“去吧!我知道你心早就飞走了,不过医术不能懈怠!”薛老早就知道这一天迟早都会到来。
“那我明天一早就走,师傅,您要注意身体,别一个人上山采药了,太危险!”妞妞有些担心这个倔老头不会听劝。
“你放心,师傅我还没那么弱,可以照顾好自己的,等我这里安排好了,过段时间去找你,没你做的饭菜可能会食不下咽。”老头子一想到要好久才能吃到妞妞做的饭菜就觉得不爽。
翌日,妞妞同薛老道别后就启程去往青州府,在中午打尖的时候,听到隔壁桌有两个人在议论——
“听说了吗?青州府军营里前几天死了好多人,不知道发生了什么事情?”
“听说是军营里出现刺客,死了不老少。”
“可到底是怎么回事谁知道呢?”
“就是就是......”
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