第四十六章 酒名及鉴赏

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朗姆酒（rum），又称火酒，因过去横行在加勒比海地区的海盗喜欢饮用此酒，绰号海盗之酒。它是以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。以下是关于朗姆酒的一些具体信息：加

1. 历史沿革：群

- 起源：关于朗姆酒的起源说法不一。一种说法是最早出现在巴巴多斯，当地的一份历史文件提到过一种“辛辣、令人畏惧的烈酒”；还有人认为它起源于爱尔兰人，爱尔兰人被英国人当作奴隶运至美洲后，用甘蔗中的糖浆发酵蒸馏得到酒液，从而诞生了朗姆酒。柒

- 发展：1664 年，北美英国殖民地的第一家朗姆酒酿酒厂在史坦顿岛成立。1655 年起，英国皇家海军将士兵的每日酒类配给从法国白兰地改为朗姆酒。18 世纪，欧洲的朗姆酒需求量不断增加。20 世纪，朗姆酒引领了现代鸡尾酒文化的发展，如自由古巴等鸡尾酒问世。柒

2. 分类及特点：叁

- 白朗姆酒：在未经烧烤碳化的橡木桶中贮存一年，就会成为透明的酒。其口感相对清淡，有甜杏和薰衣草的香味，温和醇厚，有清甜的热带水果味，余味纯粹而干净，并糅合着淡淡的橡木清香。适合用来调制混合酒。玖

- 金朗姆酒：在经过碳化的橡木桶中陈酿 3 年以上，酒液呈橡木色，酒香纯浓优雅，口味较甜，香味较浓，酒度为 40 - 43 度。零

- 黑朗姆酒：也称为传统朗姆酒，陈酿 8 - 12 年，呈现琥珀色，在酿制过程中加入焦糖调色，香味突出，是鸡尾酒常用的基酒。肆

3. 主要产地：主要产地包括美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家，另外非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。柒

4. 饮用方式：可以首接单独饮用，也可以做菜，还可以与其它饮料混合成鸡尾酒。比如朗姆酒加可乐、朗姆酒加果汁等都是比较常见的饮用方式。零

在动漫《名侦探柯南》中，朗姆是黑衣组织的二号人物，有一只眼睛是义眼。关于他的真实身份，在剧情中曾有多种猜测，最终确定为胁田兼则。他在组织中地位较高，深受组织首领的信任。捌

苦艾酒是一种起源于欧洲的茴香味烈性酒。以下是关于它的详细介绍：密

1. 历史起源：码

- 苦艾酒于18世纪后期诞生在瑞士纳沙泰尔州，最初由法国医生皮埃尔·欧迪纳（Pierre Ordinaire）发明，当时是作为一种药用酒，用来治疗癫痫、痛风、肾结石、绞痛、头痛和寄生虫等疾病。是

- 19世纪末20世纪初，苦艾酒在法国大受欢迎，尤其在巴黎的艺术家和作家之间备受青睐，海明威、毕加索、梵高、王尔德等大艺术家都是它的狂热爱好者。但由于其与波希米亚文化的关联，受到了社会保守主义者和禁酒主义者的反对。黑

- 加蒸馏水：在酒中加入几滴蒸馏水，静置几分钟，可以放大酒的风味，使口感稍显圆润。