20.蒜泥白肉

依旧提前出发的被窝探险家，早早就占好了位置。

就等着林玄出摊。

在他心里，林老板的第一串烤翅，有种类似于寺庙头香般的好兆头。

反正图个吉利。

然而，眼看时间已经来到了八点十分。

已经有不少人开始提前排队。

却依旧没有见到林老板，以及烧烤车的身影。

等待无聊的被窝探险家拿出手机。

在群聊中发送消息。

“林老板今天迟到了，都八点十分了还没来。”

“以前有过这种情况吗？”

消息一发出，群里很快就有其他人说话。

“可能有什么事儿耽误了吧。”

“急什么，再等一会儿呗。人家林老板又不打卡，又不考勤，迟到一会儿怎么了。”

“林老板今天不会不出摊吧？”

“楼上，你给我撤回，我不想看到这种让人绝望的话。”

“咖啡不加奶撤回了一条消息。”

在群里，有一句没一句的聊到八点半。

排队的一些老食客们，也都东张西望，眼睛盯着路口。

被窝探险家心里升起了一种不好的预感。

难道林老板今天真的不来了？

这都晚了半个小时了！

群里的消息也是快速刷新。

“林老板今天估计是真不出摊了！”

“难道是昨天累到了？”

“做餐饮哪有不累的！要是因为累就不做，也太任性了吧！”

“算了，不等了，今天先不吃了。”

“别啊，我都打车到半路了！”

“谁没个私事儿啊，明天再来吧。”

排队的食客们此刻也散去了不少。

卖凉面的周大姐看着散去的人群，眼里满是遗憾。

这些人有不少也是她的潜在客户啊。

就在这时，周大姐的手机不断收到提示。

她点开一看。

群里有不少人艾特。

基本上都是说林老板要是出摊了，就在群里说一声。

有人觉得，林老板八点没来，或许九点回来，或许十点会来。

周大姐回了个“ok”的表情。

说起来，这个群建立的初衷就是为了通知林玄出摊。

只是后来，食客们摸清楚出摊时间后，基本都提前来。

也就不再通知了。

没想到今天，这个群又找回了它的最初的作用。

排队的人群里。

黄国梁和刘德民看着散去的食客们。

也纷纷叹气。

黄国梁明天一早就要回去了，本想着今晚再好好吃一顿。

没想到竟然碰到这种事儿。

下次再来可就不知道是什么时候了。

真是太遗憾了。

刘德民倒是还好，他反正大部分时间都在医院。

今天没吃上，明天再吃就好了。

只是看着黄国梁恋恋不舍的表情。

刘德民灵机一动道：“今天不凑巧没办法，不如等回头，我再向您医院那边发出一个指导邀请。”

“您再来一趟？”

黄国梁一听，顿时也有些心动了。

反正去哪指导手术不是指导，曙光还是专科，跟他的专业方向对口。

“等下个月吧，也不能挨太紧。”

黄国梁道。

听到这话，刘德民一脸喜色。

黄国梁这种大专家，可不是你发出邀请就能请到的。

全国这么多家大医院，哪个医院没肛肠科？

谁不想请黄老帮忙坐镇指导一下，提升名气？

如果不是肛肠医院内部卖爆辣烤翅实在不像话。

他真的很想跟这位林老板聊一聊，有没有意愿在医院食堂开个档口？

到时候来医院的专家，不是一抓一个准？

再然后曙光医院做大做强，全国有名。

刘德民想着想着，口水都差点流下来。

嗯，主要是为了医院，才不是他自已想吃。

…………

…………

周一睡到中午。

林玄起床开始洗漱。

等昨晚在买菜APP上下单的食材送货上门，他就开始为今日的营业做准备。

蒜泥白肉作为一道经典的川菜。

准备起来可比烤翅要麻烦许多。

已经领取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是这道菜的大师。

首先是最主要的猪五花。

林玄从袋子中拿出购买的大块五花肉，看了一眼。

不愧是系统提供的买菜APP，食材极为优质。

这五花肉肥瘦均匀，脂肪白净，瘦肉鲜红，猪皮上不见一丝杂毛。

近距离也闻不到生肉的腥味，一看就极为新鲜。

不过价格也是正常猪肉的好几倍。

这样的猪五花就不用特殊处理。

如果是超市买的冷鲜肉，则是最好用大火烧焦猪皮，再用钢丝球刷干净。

这样才能清理掉残留的猪毛，也能去掉一部分皮腥味。

接下来便是将猪肉冷水下锅，再下入拍散的老姜与挽成结的小葱，再放入一小撮青花椒，最后淋上一圈料酒。

林玄便开火猪肉。

等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。

只有将肉汤尽可能保持干净，才能最大程度去除腥味。

肉煮了三十分钟，林玄将肉捞出，迅速放入有冰块的冷水中。

这样做做的目的是为了让五花肉快速降温，不仅利于切割，同样可以改变脂肪的口感。

配合蒜泥白肉这种薄薄的五花肉片，脂肪吃起来会有一种脆脆的口感，而不是那种吃肥肉的油腻感。

趁着五花肉降温。

林玄开始清洗黄瓜、胡萝卜，还有剥蒜。

这些东西现在只需要清理干净。

等到售卖的时候，再进行切丝，剁碎。

才能保证最好的味道。

其中黄瓜与胡萝卜都是要卷入五花肉片中，进一步去腥解腻。

总而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。

肉要切薄，蒜要剁的碎。

待一切准备工作就绪。

林玄把所有的东西放到小餐车上，便前往秀水公园。

…………

…………

今日的秀水公园，不同于以往的朴素。

门口各种横幅、五颜六色的气球，彩旗。

可谓是花枝招展。

林玄趁着周末也好好了解了一下这次的相亲活动。

的确是官方组织举办，非常正规。

而且宣传的规模很大，甚至波及隔壁县市。

林玄在网上也看到本地人对这次的活动褒贬不一。

贬的基本上都是年轻人，大家对相亲这件事都很抵触。

而褒的自然就是长辈们。

据说有很多年轻人，都被家里逼着，非要参加这次的活动。

不论网上如何评价。

林玄则是骑着小餐车，跟随着活动的工作人员，来到了划定的餐饮区。