第140章 美食的历史

现代时空。

夜晚。

“子瞻，尝尝这个。”

火锅店内，李恩凡给苏轼挑了几根自已最喜欢吃的毛肚。

“唔...这是什么？真好吃。”

苏轼拿起筷子，学着李恩凡的样子在油碟内沾了一点酱料，随后放进嘴里。

“毛肚，牛身上瓣胃部分。”

“牛身上的？”

苏轼愣了一下，本想说点什么，可想着自已正在后世，就没说什么。

“我也是喜欢吃的，可来到了后世才发现，还是你们会吃。”

苏轼拿起旁边正盛满饮料的玻璃杯，喝了一口后感慨的说道。

“会吃确实是会吃，但说真的，我情愿底层的百姓没有这么会吃。”

李恩凡摇了一下头，不是很想说起这个话题。

以前不懂事的时候，或者说没那么了解历史的时候，李恩凡还是很骄傲的。

骄傲国人这么会吃，可以把许多的东西料理料理都弄成吃的。

鱼、动物、昆虫、树叶等等，甚至是石头，这些都有专门吃的方法。

可...在看了许多的历史之后，他对中原人会吃这一点，内心有一种说不出的哀痛。

也哀叹于中原人这么会吃，历史上受了多少的困难？

“嗯？为何？”

苏轼似乎听出了李恩凡声音中的低落，放下杯子，好奇的看着李恩凡。

“在大宋，你们的主食是什么？子瞻。”

“主食？当然是米饭和面食。”

苏轼不假思索的直接说出了这两个主食，这也是国人千百年以来桌子上不能少的主食。

“你说，如果有米饭和面食，底层的百姓会想出这么多的烹饪方法吗？”

说完这句话之后，李恩凡对着门口喊了一声：

“服务员！”

“你好！”

门口候着的服务员听见声音，打开包间门走了进来。

“来一份油炸知了。”

“好的。”

服务员拿起桌子旁的菜单，在油炸知了那一项打了一个勾，随后走了出去。

十几分钟后，服务员端着一盘油炸知了走了进来。

“这是油炸知了，我小时候吃过的，味道还不错。”

看着这一盘东西，苏轼目瞪口呆。

这知了，他见过，并且还在许多的地方见过这种虫子。

“这也可以吃？！”

苏轼缓缓抬起头，视线从盘子里移开，盯着李恩凡的眼睛里，说不出的惊讶。

“当然可以吃。”

“油炸知了最早出现在20世纪80年代末的丽水农村。”

“之后，就出现在了全国各大餐馆的食谱之上。”

李恩凡夹起一块知了，放进嘴里嚼了嚼，然后咽下。

“味道还是这个味道，没什么改变。”

看着李恩凡吃进了嘴里，苏轼也用筷子夹起一个知了皱着眉头放进嘴里。

“唔...有一股说不出的问题。”

缓慢的咀嚼着嘴里的知了，苏轼点了点头。

“以前我是很骄傲的，骄傲于国家这么多的省份，每个省份都会做这么多的美食。”

“但有一天我在看着历史小说的时候，忽然想到。”

“为什么会有这么多的烹饪手法传了下来？”

“为什么国人会把许多稀奇古怪的东西做成食物？”

“而在有一天，我在看着三国小说，里面的主角把自已从后世学来的烤虫子手法教给了自已的身边人，让他们饿的时候，捉虫子吃。”

“那时候我才意识到。”

“这个世界上没有什么愿意不愿意，也没有什么喜欢不喜欢。”

“许多的事情，都是迫不得已罢了。”

李恩凡用筷子又夹起一个知了，随后给苏轼展示了一下后说道：

“而这种事情，就是迫不得已。”

“如果有的吃，谁愿意想法设法的吃这种稀奇古怪的东西呢？”

“饿的受不了了，只能就地取材，把身边能存在的所有东西都做成食物填进肚子里。”

八大烹饪手法，也许是许多大厨为了厨艺研究出现的。

但大多数的街头小吃，其实都是迫不得已罢了。

“食物历史，有时候正是中原底层的苦难历史。”

苏轼没有说话，双眼出神的看着桌子上那一盘知了。

他觉得李恩凡说的没错，如果有吃的，谁愿意吃这种虫子？

或者说，谁愿意去吃虫子？

这两天跟在李恩凡的身后，他吃过许多在大宋没有的美食。

在吃这顿饭之前，他还惊叹于后世人的奇思妙想，竟然能把那么多的东西都可以做成食物。

可现在经过李恩凡这么一说，他才发现，哪有那么多的奇思妙想？都是迫不得已罢了。

“我记忆中最深刻的一道菜。”

“是恩施鹤峰县的一道特色菜。”

“当地人把这道菜的名字称为“嗍丢”。”

“子瞻，你知道这道菜是什么吗？”

苏轼摇了摇头，他没听过这道菜。

“这道菜是将清洗过的石头放入锅中煸炒，吃的时候嗍一下味道再丢掉。”

“啊？！吃什么来着？”

苏轼感觉自已似乎没有听清，他刚才好像听到了吃石头？

“吃石头！”

“把石头清洗干净，然后放入锅中炒一会儿，等上面全是味道了，把石头吃进嘴里。”

“嗍一下味道，把石头吐掉，然后伴着米饭下肚。”

李恩凡给苏轼详细的讲解了一下这道菜该怎么做怎么吃。

“竟然还有这种？”

苏轼此时的内心真是感受到了巨大的震撼。

“这道菜的出现，是因为底层的排放工人长期在水上干活，不方便携带和储存蔬菜，所以就地取材，用石头做菜来下酒、下饭。”

“这就是我说的迫不得已。”

靠山吃山，靠水吃水。

这句话出处是明朝·冯梦龙《醒世恒言·卖油郎独占花魁》:“自古道，靠山吃山，靠水吃水。”

话说的没错，可要是粮食足够，饲养的家禽也足够，有谁愿意吃那些稀奇古怪的东西？

就像是云南，许多人调侃云南这地方的人，多么会吃虫子，也多么会吃菌菇。

可云南这地方古时的人，都是自愿吃虫子和菌菇的么？

还不是没得吃了。

先不说虫子，就说菌菇这种东西，古代又没有什么检测设备，谁知道哪些有毒哪些无毒？

有毒的该怎么做才能无毒？而无毒的会不会放久了之后有毒了？

现在的云南大部分的本地人都已经会分辨菌菇，哪些有毒哪有无毒。

而有毒的，该煮多久才能无毒，这些云南人可以说都刻在了基因里。

但，猜猜为何云南这地方的人在没有检测设备的古代会这么了解？

“云南的菌菇和虫子，四川的火锅，沿海地区的鱼等等这些地方的食物和美食。”

“许多其实都是用生命趟出来的。”

“就像是种地，一代人一代人把知识交给了下一代，才能让家里人传承下去。”

“活下去。”

说到活下去这三个字，李恩凡似乎看到了古时百姓的家里。

一个老人语重心长的告诉年轻人，这附近哪些东西可以吃，哪些东西不能吃。

并且，还郑重的告诉他，这些东西在饥荒时有多么的重要。

“唉...”

以前苏轼没有想过这些问题，因为他从来没有为生计这方面的事情考虑过。

父亲苏洵从小就对他和弟弟苏辙非常好，吃的，穿的都没有短过。

而能在封建时期的古代读书，就可以想象的到苏轼的家里并不差。

不然怎么能养得起脱产的三人？

“食物么？”

苏轼决定以后下方地方的时候，一定要关注当地底层的饮食。

...

现代时空。

“子瞻，你确定这也挂你身上？”

李恩凡目瞪口呆的看着苏轼把一个袋子挂在自已脖子上。

“没事，小凡，把这个也挂我脖子上！”

苏轼扬了扬下巴，示意李恩凡把写着红薯种子的口袋挂在自已脖子上。

“就这一点点路，如果我没猜错的话，我的家里应该有许多人在等着了。”

“这些都可以直接交给他们了。”

“还有这个！这个！”

苏轼艰难的指了指几本书。

“这是给弟弟带的，一定不能忘了。”

“好吧...”

李恩凡真是哭笑不得，顺着苏轼的话，把那几本书塞进了他身上的一个口袋。

然后，就见苏轼整个人的身上密密麻麻的挂满了袋子。

整个人几乎都已不可见，只能看见顶上有一撮头发。

“好了，小凡，我要走了。”

“嗯，好，子瞻，再见！”

“再见，小凡。”

随后，就见苏轼的面前顿时出现一座大门，门缓缓的打开，而在门的里面，许许多多的人都在等着。

最显眼，就是穿着皇袍的皇帝。

“来了，来了！都快让让，去接一接。”

看见一个人全身挂着袋子慢吞吞的移动着，之前看过天幕的人，马上就知道了这是苏轼。

李恩凡看着对面的人群，没有说话，点了点头。

门里面的许多人也都在好奇的看着李恩凡和他的房间。

等苏轼完全走进去了之后，门快速的关闭，随后直接消失。

...

大明。

洪武年。

朱元璋一个人坐在奉先殿内，头低着，双眼无神的看着上面的灵牌。

奉先殿，明清时候皇室祭祀祖先的家庙，为”五坛八庙”之一。

“饥荒啊...”

在李恩凡和苏轼吃火锅的时候，天幕也一直在直播着，朱元璋自然听到了李恩凡关于食物的讲述。

朱元璋对李恩凡说的话非常赞同，因为他是真的经历过饥荒时期的。

而且，如果不是那一段时期，现在还有没有洪武皇帝朱元璋都不好说。

“爹、娘，重八想你们了。”

朱元璋想起了小的时候，父亲会捉一些虫子来烤着给自已和兄弟打牙祭。

母亲也会经常去山上采摘一些野菜。

但就如李恩凡说的话一样，如果有米饭和面食，谁愿意吃那些东西呢？

就像野菜这东西，都是底层迫不得已之下，才“靠山吃山，靠水吃水”。

现在让朱元璋吃那些野菜和虫子，他已经没有那么好的胃口了。

人老了，牙口不好，肠胃也不好。

再去吃那些东西，朱元璋感觉自已应该活不了史书上记载自已死期的那个时间了。

“唉...”

站起身，朱元璋回望了一眼灵牌，随后缓缓的走出了奉先殿。

当一只脚跨出了大门的时候，朱元璋最后又回望了一眼殿内。

“爹，娘，谢谢你们把最后的那点野菜给了我。”

眼角划过一滴眼泪，朱元璋想起了元末，在饥荒最严重的时候，爹娘最后往自已身上塞了一些野菜和虫子，让自已吃下去。

最后，整个家里，就自已还活着。

爹娘饿死，大哥也被饿死。

...

大明。

正德年。

“这就是油炸知了？”

朱厚照皱着眉头看着盘子里漆黑的虫子。

“这...陛下，御膳房的人也是第一次做这种东西。”

旁边候着的太监使劲擦了擦汗。

也不知道陛下是怎么想的，看见天幕里那人在吃虫子，他也心血来潮的想吃一吃这虫子。

当时给御膳房的人说了之后，御膳房的人一脸的懵。

他们也没学过这种啊。

要知道他们会的菜系，都是正儿八经烹饪的菜，不是那种街头食物。

“算了，朕尝一尝吧。”

“这...陛下，真尝啊？”

太监都快要哭了，要是吃出了什么事，自已怕是见不到明天的太阳了。

“没事，朕只是尝一点。”

朱厚照拿起筷子，夹起了一个知了，放到嘴边轻轻的咬了一下。

“有一点焦味，但更多的是说不出的味道。”

皱了皱眉，朱厚照放下筷子，眼睛盯着盘子里的知了，不知道在想些什么。

“这就是底层的那些百姓想法设法吃的东西么？”

脑海里浮现出这么一句话，朱厚照站起身，走到窗边，看着远方夜黑夜空下的山脉。

...

大唐。

贞观年。

“这味道还是没怎么变。”

李世民夹起一个烤熟的蛇，放进嘴里，轻笑着点评了一下。

旁边的程知节也拿起筷子吃了起来。

“确实没怎么变，陛下，和当时我们在军中吃的味道差不多。”

李世民是吃过这些东西的。

在军中，有时候为了打牙祭，也吃过许多稀奇古怪的东西。

里面有很多是下面的人为了讨好他而献上来的。

“也不知道朕的大唐百姓是不是有为了活下去吃虫子的。”

李世民抬头看了一眼门外的夜空，旁边几位大臣默契的没有说话。

......